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研究顯示一種真菌可助小麥提升鋅鐵含量

2025/8/1 10:34:40    來源：新華社

　　澳大利亞一項新研究說，在麥田中施用一種有益真菌，可以顯著提升小麥籽粒中鋅和鐵的含量。這有助于解決全球許多地方人們存在的缺鋅和缺鐵問題。

　　澳大利亞阿德萊德大學等機構研究人員近日在國際學術期刊《植物，人與行星》上發表論文說，他們使用8種在澳大利亞廣泛種植的小麥品種進行了實驗，結果顯示，在麥田中施用一種名為異形根孢囊霉的真菌，可以在不改變常規施肥方案的情況下，增加小麥籽粒中鋅和鐵的含量。

　　阿德萊德大學的研究負責人斯特凡妮·沃茨－威廉姆斯表示，缺鋅和缺鐵是廣泛存在的營養問題，分別影響約30%和60%的全球人口，人體缺乏這兩種元素會導致發育障礙、免疫功能減弱等問題。小麥作為重要的糧食作物，為全球人們提供了約17%的膳食鋅和鐵。上述技術通過增加小麥中的鋅和鐵含量，有助于改善相關營養健康問題。

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