嚴格食品添加劑監(jiān)管 市場監(jiān)管總局介紹綜合治理最新情況
更新時間：2025/11/3 9:42:35 來源：新華社CNML文字
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新華社北京10月31日電 題：嚴格食品添加劑監(jiān)管 市場監(jiān)管總局介紹綜合治理最新情況
新華社記者趙文君
建立食品添加劑管理制度，對標注“零添加”的食品加大抽檢力度，加強肉制品、飲料中食品添加劑監(jiān)管……市場監(jiān)管總局10月31日召開食品安全專題新聞發(fā)布會，介紹食品添加劑監(jiān)管及綜合治理工作的最新情況。
據介紹，今年4月，國務院食安辦等六部門在全國聯(lián)合部署開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動。目前，全國市場監(jiān)管部門已查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，涉案總金額2331萬元，罰沒金額9038萬元，其中89件移送公安機關依法追究刑事責任。
食品添加劑的合理使用是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，嚴格食品添加劑監(jiān)管始終是食品安全監(jiān)管工作的重點。
市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川表示，為確保食品添加劑生產和使用安全，建立了一整套食品添加劑管理制度，對食品添加劑從風險評估、標準制定到生產、使用等各環(huán)節(jié)實施嚴格監(jiān)管。
一是嚴格審批。我國對食品添加劑新品種實施嚴格的審批制度，由國務院衛(wèi)生行政部門對食品添加劑新品種進行風險評估，確認安全可靠并且確有工藝必要性后，才會被批準使用。同時，對已批準使用的食品添加劑品種，還會實施持續(xù)動態(tài)跟蹤評價，必要時淘汰一些品種或者調整品種的使用范圍和用量。
二是嚴格許可。食品安全法規(guī)定對食品添加劑生產實施許可準入制度，從事食品添加劑生產的企業(yè)，必須具備與所生產食品添加劑品種相適應的場所、生產設備或者設施、專業(yè)技術人員和完善的管理制度，并經審查取得食品添加劑生產許可證后，方可進行生產。生產復配食品添加劑同樣也需要依法取得許可。未取得許可的任何單位和個人，都不得生產食品添加劑。
三是嚴格監(jiān)管。市場監(jiān)管部門通過開展日常監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢等措施，對食品添加劑生產過程實施嚴格的監(jiān)管，督促食品添加劑生產企業(yè)按照食品安全國家標準規(guī)定的原料、工藝和技術指標組織生產；按照國家標準要求，對食品添加劑產品進行出廠檢驗，檢驗合格后方能出廠銷售。任何食品添加劑以外的化學物質都不得作為食品添加劑生產銷售。
四是嚴格標識。我國對食品添加劑標識制定了專門的食品安全國家標準，生產企業(yè)必須嚴格按照食品安全國家標準規(guī)定的要求，標示添加劑有關信息。食品添加劑產品必須在標簽的醒目位置清晰標示“食品添加劑”字樣，并規(guī)范標示食品添加劑的名稱、執(zhí)行標準、用法用量和使用范圍等事項。進入市場銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復配食品添加劑，還應該在配料表中標明各單一食品添加劑品種的含量。
五是嚴格規(guī)范。在食品生產環(huán)節(jié)，我國制定了專門的食品添加劑使用國家標準，對各類食品中允許使用的食品添加劑品種、用量等都作出了明確的規(guī)定。食品生產者必須按照規(guī)定在使用范圍和限量內合理使用食品添加劑。對相同功能的防腐劑、抗氧化劑、著色劑及部分甜味劑合并使用的各自用量，標準中也都明確作出了規(guī)定。
六是嚴格執(zhí)法。市場監(jiān)管部門一直都把食品添加劑使用情況作為對食品生產企業(yè)日常監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢的重點，一旦發(fā)現(xiàn)超范圍超限量使用食品添加劑的行為，各地市場監(jiān)管部門一律嚴查重處，露頭就打，涉嫌犯罪的及時移送公安機關，追究刑事責任。
市場監(jiān)管總局食品抽檢司一級巡視員李奇劍介紹，市場監(jiān)管部門持續(xù)加大食品添加劑濫用問題抽檢力度。在抽樣產品上，聚焦食用農產品、蔬菜制品、糧食加工品等21個重要食品大類，重點關注標簽標識中有“零添加食品添加劑”“不添加任何食品添加劑”“不使用防腐劑”“不使用著色劑”等字樣含義的食品。
市場監(jiān)管總局食品生產經營司副司長郭向丹介紹，針對肉制品中食品添加劑使用問題，市場監(jiān)管總局制定了新版肉制品生產許可審查細則等，要求肉制品生產企業(yè)在生產過程中嚴格按照食品安全標準要求使用食品添加劑，并明確用量和種類，將肉制品生產企業(yè)食品添加劑的采購、貯存、使用、記錄等作為日常檢查重點。
郭向丹介紹，在飲料生產許可審查細則中，要求飲料生產企業(yè)建立產品配方管理制度，列明配方中食品添加劑的使用依據和規(guī)定使用量，確保成品中食品添加劑符合食品安全國家標準等規(guī)定。針對近年來涌現(xiàn)的新技術新產品，《非濃縮還原果汁 橙汁》等行業(yè)標準，規(guī)定非濃縮還原橙汁等產品中不得添加食品添加劑。
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新華社北京10月31日電 題：嚴格食品添加劑監(jiān)管 市場監(jiān)管總局介紹綜合治理最新情況
新華社記者趙文君
建立食品添加劑管理制度，對標注“零添加”的食品加大抽檢力度，加強肉制品、飲料中食品添加劑監(jiān)管……市場監(jiān)管總局10月31日召開食品安全專題新聞發(fā)布會，介紹食品添加劑監(jiān)管及綜合治理工作的最新情況。
據介紹，今年4月，國務院食安辦等六部門在全國聯(lián)合部署開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動。目前，全國市場監(jiān)管部門已查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，涉案總金額2331萬元，罰沒金額9038萬元，其中89件移送公安機關依法追究刑事責任。
食品添加劑的合理使用是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，嚴格食品添加劑監(jiān)管始終是食品安全監(jiān)管工作的重點。
市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川表示，為確保食品添加劑生產和使用安全，建立了一整套食品添加劑管理制度，對食品添加劑從風險評估、標準制定到生產、使用等各環(huán)節(jié)實施嚴格監(jiān)管。
一是嚴格審批。我國對食品添加劑新品種實施嚴格的審批制度，由國務院衛(wèi)生行政部門對食品添加劑新品種進行風險評估，確認安全可靠并且確有工藝必要性后，才會被批準使用。同時，對已批準使用的食品添加劑品種，還會實施持續(xù)動態(tài)跟蹤評價，必要時淘汰一些品種或者調整品種的使用范圍和用量。
二是嚴格許可。食品安全法規(guī)定對食品添加劑生產實施許可準入制度，從事食品添加劑生產的企業(yè)，必須具備與所生產食品添加劑品種相適應的場所、生產設備或者設施、專業(yè)技術人員和完善的管理制度，并經審查取得食品添加劑生產許可證后，方可進行生產。生產復配食品添加劑同樣也需要依法取得許可。未取得許可的任何單位和個人，都不得生產食品添加劑。
三是嚴格監(jiān)管。市場監(jiān)管部門通過開展日常監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢等措施，對食品添加劑生產過程實施嚴格的監(jiān)管，督促食品添加劑生產企業(yè)按照食品安全國家標準規(guī)定的原料、工藝和技術指標組織生產；按照國家標準要求，對食品添加劑產品進行出廠檢驗，檢驗合格后方能出廠銷售。任何食品添加劑以外的化學物質都不得作為食品添加劑生產銷售。
四是嚴格標識。我國對食品添加劑標識制定了專門的食品安全國家標準，生產企業(yè)必須嚴格按照食品安全國家標準規(guī)定的要求，標示添加劑有關信息。食品添加劑產品必須在標簽的醒目位置清晰標示“食品添加劑”字樣，并規(guī)范標示食品添加劑的名稱、執(zhí)行標準、用法用量和使用范圍等事項。進入市場銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復配食品添加劑，還應該在配料表中標明各單一食品添加劑品種的含量。
五是嚴格規(guī)范。在食品生產環(huán)節(jié)，我國制定了專門的食品添加劑使用國家標準，對各類食品中允許使用的食品添加劑品種、用量等都作出了明確的規(guī)定。食品生產者必須按照規(guī)定在使用范圍和限量內合理使用食品添加劑。對相同功能的防腐劑、抗氧化劑、著色劑及部分甜味劑合并使用的各自用量，標準中也都明確作出了規(guī)定。
六是嚴格執(zhí)法。市場監(jiān)管部門一直都把食品添加劑使用情況作為對食品生產企業(yè)日常監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢的重點，一旦發(fā)現(xiàn)超范圍超限量使用食品添加劑的行為，各地市場監(jiān)管部門一律嚴查重處，露頭就打，涉嫌犯罪的及時移送公安機關，追究刑事責任。
市場監(jiān)管總局食品抽檢司一級巡視員李奇劍介紹，市場監(jiān)管部門持續(xù)加大食品添加劑濫用問題抽檢力度。在抽樣產品上，聚焦食用農產品、蔬菜制品、糧食加工品等21個重要食品大類，重點關注標簽標識中有“零添加食品添加劑”“不添加任何食品添加劑”“不使用防腐劑”“不使用著色劑”等字樣含義的食品。
市場監(jiān)管總局食品生產經營司副司長郭向丹介紹，針對肉制品中食品添加劑使用問題，市場監(jiān)管總局制定了新版肉制品生產許可審查細則等，要求肉制品生產企業(yè)在生產過程中嚴格按照食品安全標準要求使用食品添加劑，并明確用量和種類，將肉制品生產企業(yè)食品添加劑的采購、貯存、使用、記錄等作為日常檢查重點。
郭向丹介紹，在飲料生產許可審查細則中，要求飲料生產企業(yè)建立產品配方管理制度，列明配方中食品添加劑的使用依據和規(guī)定使用量，確保成品中食品添加劑符合食品安全國家標準等規(guī)定。針對近年來涌現(xiàn)的新技術新產品，《非濃縮還原果汁 橙汁》等行業(yè)標準，規(guī)定非濃縮還原橙汁等產品中不得添加食品添加劑。
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